Duraznos Crujientes con Helado de Vainilla

• 1 lata (14 onzas) de leche condensada
• 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
• 2 tazas de crema de leche

• 4 tazas de duraznos cortados
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 1/2 tazas de avena tradicional
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de harina todo uso
• 5 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

1. Para el helado de vainilla, en un tazón grande, mezcla la leche condensada con el extracto o pasta de vainilla.
2. Añade la crema de leche a otro tazón grande y usando una batidora de mano aumenta lentamente la velocidad hasta velocidad alta, bate la crema hasta que se formen picos firmes (unos 2 minutos). Cuando levantes la batidora de la crema los picos se mantendrán erguidos y conservarán su forma.
3. Incorpora suavemente una cucharada colmada de crema batida a la mezcla de leche condensada y mezcla. Añade el resto de la crema batida hasta que esté bien integrada.
4. Vierte la mezcla en un molde de pan metálico y colócalo en el congelador durante 6 horas antes de la hora de servir.
5. Prepara el crujiente de durazno antes de servir. Para esto, precalienta el horno a 350°F
6. En un bowl grande coloca los duraznos cortados, el azúcar morena, la maicena, la canela en polvo y el extracto de vainilla. Mezcla para combinar uniformemente.
7. Transfiere la mezcla de duraznos a una fuente para hornear en una capa uniforme.
8. En otro bowl grande, combina la avena tradicional, el azúcar morena y la harina. Añade la mantequilla ablandada y mezcla usando un tenedor hasta que la textura sea desmenuzable.
9. Espolvorea este topping en una capa uniforme sobre los duraznos.
10. Hornea en el horno durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante en los bordes.
11. Sirve caliente con una bola de helado de vainilla encima.

Foto y receta de SavorRecipes.com