Ubicado en East Liberty, Duo’s Restaurant lleva los vibrantes sabores de la Ciudad de México a Pittsburgh, con un enfoque único en tortillas de nixtamal hechas a mano. Inaugurado inicialmente en 2022 como una ventanilla de comida, Duo’s ha evolucionado hasta convertirse en un restaurante y bar de servicio completo, que también ofrece un elegante salón privado para eventos.
La chef Marcella Ogrodnik, quien cuenta con más de una década de experiencia en prestigiosas cocinas con estrellas Michelin en Nueva York, España y California lidera la experiencia culinaria. Conocida por su trabajo en el Pupusa Stand, Café Agnes en Pittsburgh, Marcella fusiona técnicas tradicionales mexicanas con ingredientes locales de Pensilvania.
Esquiles. ©Duo’s Restaurant
Su pasión por la masa y las tortillas frescas, elaboradas mediante el proceso tradicional de nixtamalización se destaca en cada plato.
El menú de Duo’s destaca platos como la birria de chivo ahumada, servida con consomé y tortillas hechas en casa. Además, ofrece innovadoras opciones para compartir, como tostadas de atún big-eye con salsa negra y broccolini a la plancha con mole verde. Los clásicos favoritos de la ventanilla para llevar, como los tacos al pastor recién cortados del trompo, aun estan disponibles. Los visitantes tambien disfrutan de postres, como el tamal de cacao cubierto con crema de maíz batida y cajeta.
©Duo’s Restaurant
La celebración cultural es el alma de Duo’s, donde destaca el Jueves Cultural, un tributo semanal al mezcal, el tequila y la música regional mexicana, que rápidamente se ha convertido en un favorito entre los clientes. Además, Duo’s organiza eventos emergentes y celebraciones especiales, como el Día de los Muertos, para compartir y disfrutar de las tradiciones mexicanas.
La carta de bebidas incluye una selección de destilados de agave de productores mexicanos, con clásicos como margaritas y palomas, además de cócteles creativos inspirados en la dinámica escena de bares de México. Entre las bebidas destacadas se encuentran el Dos Palos, hecho con mezcal Pasilla, mango, canela, tomatillo, limón y chiles de árbol, y la Brujería, una mezcla de temporada con tequila reposado, licor de pera, piña y un toque de vino caliente. El menú de bebidas se actualiza periódicamente para ofrecer nuevas sorpresas en cada temporada.
Chocolate tamal. ©Duo’s Restaurant
Colin Smith, el Gerente General de Duo’s, con 20 años de experiencia en la creación de programas de bar y cócteles, lidera el Programa de Mezcal y Tequila del restaurante. Nacido en Pittsburgh, Colin ha gestionado y consultado para varios restaurantes en Pittsburgh, Nueva York y otras ciudades. Durante las catas mensuales de agave, Colin ofrece una experiencia educativa y entretenida sobre los destilados de agave, sumergiendo a los asistentes en su historia y sabor.
Los espacios Mezzanine y Green Room de Duo’s, con capacidad para 25 personas, son perfectos mpara eventos privados. El restaurante en su totalidad puede albergar hasta 110 invitados para reuniones más grandes. Para más detalles sobre eventos, visita
http://www.duos-pgh.com/events o envía un correo a events@duostaqueria.com.
Duo’s es el lugar ideal para disfrutar de platillos inspirados en la Ciudad de México, con ingredientes frescos y de origen local. Síguelos en Instagram @duos_pgh para actualizaciones y promociones exclusivas.
Este artículo fue publicado en la edición impresa de invierno 2024-25.
