504
Recetas y fotos cortesia de SavorRecipes.com
Estos mini cheesecakes son como pequeños tesoros ocultos en la noche de Halloween. Descubre en cada bocado una deliciosa explosión de misterio.
Ingredientes para la Masa
- 1 ¼ de tazas de migas de galleta graham (o galletas graham trituradas)
- ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar y tamizado
- 5 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
- 2 cucharadas de azúcar morena
- ¼ de cucharadita de sal kosher
Ingredientes para el Relleno
- 1 libra de queso crema con toda la grasa
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de taza de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 yema de huevo grande
- Colorante alimentario en gel naranja y amarillo
- Caramelos de Maíz para decorar (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 350 F. Cubre un molde para muffins de 12 tazas con vasitos de papel ligeramente rociados con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, mezcla las galletas integrales trituradas, el cacao en polvo, la mantequilla derretida, el azúcar morena y la sal hasta que parezca arena mojada. Divide la masa de manera uniforme entre los vasitos y usa la parte posterior de la cuchara para presionar firmemente hacía el fondo de las tazas.
- En una batidora de pie con el accesorio de paleta o una batidora de mano, mezcla el queso crema, el azúcar, la harina, la sal y la crema agria hasta que quede suave y esponjosa. Agrega el jugo y la ralladura de limón, la vainilla, los huevos y la yema de huevo, y continúa batiendo hasta que la mezcla esté cremosa y espese un poco. Divide la masa de manera uniforme en tres tazones y colorea una de naranja y la otra de amarillo. Coloca la amarilla en las 12 tazas, seguido de la naranja y cubre con el blanco.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que los centros se sientan menos blandos.
- Enfría a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas. Cubre con caramelos de maíz si lo deseas antes de servir.
