Juliana Morello
Hace tres años, Felipe Crespo pensó que su camión de comida, Secretos De Mis Abuelos, sería su única incursión en la industria alimentaria. Sin embargo, hoy sigue deleitando a la comunidad de Pittsburgh con auténtica comida boricua.
Secretos De Mis Abuelos, ubicado en Homestead, reabrió sus puertas en diciembre, inspirado en la necesidad de crear un espacio para la creciente población puerto-
rriqueña en Pittsburgh.
“Hay muchos puertorriqueños aquí y no hay mucha representación. No hay un lugar al que podamos ir”, dijo Crespo. «Simplemente hay una falta de cultura aquí, y solo quiero brindar un pequeño escape, un lugar seguro, un sabor de hogar».
El primer restaurante tradicional de Crespo tuvo que cerrar abruptamente debido a problemas de seguridad en la estructura del edificio. Sin embargo, Crespo y su socio comercial, Doug Raible, no se dejaron vencer por este revés. Inmediatamente buscaron una nueva ubicación para continuar ofreciendo su deliciosa comida y un espacio para experimentar el auténtico sabor de Puerto Rico.
El menú en la ubicación actual incluye platos clásicos boricuas difíciles de encontrar en otros lugares de Pittsburgh. Entre los más vendidos están el pernil, la carne frita y el churrasco. Otras opciones populares incluyen pastelillos, mofongo relleno y tostones. Crespo confesó que su platillo favorito es el taco de birria, “aunque ni siquiera es boricua”.
Recientemente, Crespo comenzó a vender su sofrito en Reyna Foods, elaborado con ingredientes importados. La demanda es tan alta que “ni siquiera dura dos semanas” antes de agotarse y necesitar hacer más.
Crespo, quien comenzará sus estudios de medicina en septiembre, ve su trabajo con Secretos como una extensión natural de su futuro profesional. “La comida es muy importante, y la nutrición y la hidratación son esenciales. Va de la mano con lo que quiero hacer en mi profesión: cuidar de la gente. Comer es parte del autocuidado.
Comer bien, obtener buenas comidas caseras”.
La pasión de Crespo por cuidar a los demás a través de la cocina se originó en las visitas a casa de sus abuelos. Inspirado por el legado culinario que le transmitieron, fundó Secretos.
A pesar de los obstáculos que enfrentaron al reabrir Secretos, Crespo y Raible han recibido un apoyo abrumador. Crespo, siempre involucrado en la comunidad, ya sea dando charlas en organizaciones locales o enseñando a cocinar a los niños, destacó que la mejor parte del regreso ha sido la recepción de sus clientes.
“Estamos bien, tenemos mucho apoyo”, dijo Crespo. “Incluso cuando estábamos cerrados, seguíamos haciendo catering y otras ventas. La comida siempre se agotaba. La gente aparecía por todas partes”.
¿Qué le depara el futuro a Secretos? Crespo mencionó la posibilidad de abrir otra ubicación en los próximos dos o tres años, tal vez en Squirrel Hill o East Liberty. O incluso en Florida, donde Raible se mudará pronto. Por ahora, dijo: «Estamos muy contentos de haber regresado».
Independientemente de dónde decidan expandirse, una cosa es segura: con el regreso de Secretos De Mis Abuelos, Pittsburgh disfruta nuevamente de la deliciosa y auténtica comida boricua.
Visita facebook.com/SecretosPGH y secretospgh.com para enterarte de noticias Y ofertas del restaurante.
Secretos De Mis Abuelos esta localizado en 145 E. 8th Ave., Homestead PA 15120. Estan abiertos de jueves a domingo y ofrecen servicio de catering. Thursday through Sunday and offer catering options as well. Tambien puedes visitar sus cuentas en Facebook / Instagram para seguir sus noticias.
