Freddy Potoy Rosales
Cuando Jazmín Hernández habla de pan, habla también de familia, tradición y de una historia que comenzó mucho antes de llegar a Estados Unidos. Hoy es emprendedora en Pittsburgh, donde dirige, junto a su esposo, una panadería mexicana que poco a poco se ha ganado un espacio en la comunidad local.
Hernández llegó a la ciudad en enero de 2018 con su esposo y sus dos hijas. Como muchos inmigrantes, arribó con expectativas, pero también con incertidumbre sobre lo que vendría después. “Uno llega a este país con muchos sueños. Es un reto muy grande para nosotros como inmigrantes”, asegura.
“Mis padres tienen panaderías en México. Desde que yo era niña me involucraron en el negocio familiar. Yo crecí en la harina”, cuenta. Con el tiempo, ese conocimiento, que parecía una parte natural de la vida familiar, terminó convirtiéndose en una oportunidad para emprender.
Panaderia Jazmin (Foto/Photo: Angelo Cavicchioni/Presente Pittsburgh Media)
Incluso su esposo aprendió el oficio. “Cuando éramos novios, él se acercó mucho a mi papá para aprender. Nunca nos imaginamos que a eso nos íbamos a dedicar”, dice.
En 2021, la familia registró oficialmente su negocio como una LLC bajo el nombre de Panadería Jazmín. “El nombre es por mí … lo decidimos como algo significativo”, comenta. Jazmín y su esposo acudieron al Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas (SBDC) de la Universidad de Pittsburgh, donde recibieron consultoría empresarial y seminarios web sobre negocios en su idioma de origen, el español.
Jazmin Hernandez (Foto/Photo: Angelo Cavicchioni/Presente Pittsburgh Media)
Elaboraron un plan de negocios, prepararon los pasos para la apertura, revisaron las regulaciones y definieron un camino claro a seguir. En este proceso los apoyó el consultor de Pitt SBDC, Brent Rondón.
Los comienzos fueron modestos. Sus primeras ventas se realizaron en mercados agrícolas de la ciudad, donde ofrecían cajas variadas de pan mexicano para que el público pudiera conocer los sabores tradicionales.
“Era una caja con los panes más populares de México y la vendíamos por diez dólares”. Para su sorpresa, muchos de sus primeros clientes fueron estadounidenses. “Muchos no conocían la panadería mexicana, pero entraban a probar”, señala.
Panaderia Jazmin (Foto/Photo: Angelo Cavicchioni/Presente Pittsburgh Media)
A partir de ahí, el negocio comenzó a crecer de forma sostenida. El primer año participaron en un solo farmers market; al siguiente, ya estaban en tres y lograron abrir su propio local en 300 Beverly Rd, Suite A, Pittsburgh, PA 15216, en Mt. Lebanon, donde continúan operando.
“Empezamos con una locación muy pequeña y ahora nos hemos expandido”, explica. Actualmente, la panadería no solo ofrece pan tradicional mexicano, sino también desayunos y brunch con platillos típicos. “Somos mexicanos y nuestro producto es 100% mexicano”, afirma con orgullo.
El trabajo diario empieza muy temprano, alrededor de las cinco de la mañana, para que los primeros panes recién horneados estén listos cuando abre el local. Actualmente, el negocio cuenta con un equipo de alrededor de diez personas, incluidos tres panaderos que inician la producción desde temprano.
Panaderia Jazmin (Foto/Photo: Angelo Cavicchioni/Presente Pittsburgh Media)
Durante el día se desarrollan distintos turnos de trabajo, y el último pan suele salir del horno entre las tres y cuatro de la tarde.
“El pan es un proceso largo. Hay que estar muy pendientes porque el clima influye mucho”, señala.
A pesar de las largas jornadas, Hernández asegura que su mayor satisfacción es ver cómo el sueño familiar crece día a día y cómo las personas disfrutan el fruto de ese trabajo.
El negocio también se ha convertido en una fuente de empleo y en un punto de encuentro para quienes buscan sabores que evocan a México. Hernández reconoce que el camino ha tenido dificultades, pero asegura que la experiencia también fortalece.
“Ser emprendedor implica enfrentar muchos desafíos, pero también te hace más fuerte”.
Este artículo apareció en la edición de mayo/junio de Pittsburgh Latino Magazine. ¡Haz clic aquí para verlo y compartirlo! Envíanos tus comentarios a hola @pitlatinomag.com.
