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Recetas y fotos cortesia de SavorRecipes.com
Las conchas son un clásico de la panadería mexicana que siempre encantan. En esta versión rellena de dulce de leche, se convierten en una auténtica delicia irresistible. Perfectas para acompañar un buen café. Prepárate para caer rendido ante su sabor celestial y su divertida forma.
Ingredientes para las Conchas
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/2 taza de mantequilla sin sal y ablandada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para el Relleno de Crema Pastelera de Dulce de Leche
- 1 lata (de 14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1/2 taza de leche entera
- 4 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la cobertura de concha
- 1/2 taza de mantequilla sin sal y ablandada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3/4 de taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante de alimentos (opcional)
Preparación
- En un tazón grande combina la harina, el azúcar y la sal.
- En un tazón pequeño disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa.
- Agrega la mezcla de levadura, la mantequilla blanda, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
- Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Mientras tanto, prepara el relleno de crema pastelera de dulce de leche. En una cacerola mediana combina la leche condensada, la leche entera, las yemas de huevo y la maicena. Bate hasta que quede suave.
- Coloca la cacerola a fuego medio y cocina revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva suavemente. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Pasa la crema pastelera a un tazón y deja enfriar por completo.
- Una vez que la masa haya subido, golpéala sobre la mesa y divídela en porciones iguales. Forma una bola con cada porción y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear dejando suficiente espacio entre ellas.
- Para preparar la cobertura de concha mezcla la mantequilla blanda, el azúcar, la harina y el extracto de vainilla en un recipiente aparte. Si lo deseas, divide la mezcla de cobertura en tazones más pequeños y agrega colorante para alimentos para crear diferentes colores.
- Aplana ligeramente cada bola de masa con la palma de tu mano. Con un cuchillo o un cortador de concha marca la masa de cobertura en un patrón entrecruzado para que parezca una concha. Coloca la cobertura marcada sobre cada bola de masa.
- Precalienta tu horno a 350 F. Deja que las conchas crezcan durante otros 15 a 20 minutos mientras el horno se precalienta.
- Hornea las conchas en el horno precalentado durante unos 15-18 minutos o hasta que se doren.
- Saca las conchas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez que las conchas se hayan enfriado, llena una manga pastelera con la crema pastelera de dulce de leche preparada. Con un cuchillo pequeño o una punta de repostería crea una pequeña hendidura en el costado de cada concha y coloca la crema pastelera en el centro. ¡Sirve y disfruta!
