Waffles de Papa Rallada con Tocino y Queso

Esta receta es parte de la serie: Desayunos sorpresa para mamá. Recetas y fotos son una aportación de SavorRecipes.com.

Si mamá prefiere los sabores salados, estos waffles son la elección perfecta. Esta receta combina la textura crujiente de las papas, la riqueza del queso Monterey Jack, y el sabor inconfundible del tocino en un solo bocado.

Ingredientes

• 2 libras de papas russet peladas y ralladas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de queso Monterey Jack rallado
• 1/2 taza de crema agria
• 1/3 de taza de harina para todo uso
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de mantequilla derretida sin sal
• 12 rebanadas de tocino cocidas
• 2 cucharadas de miel de maple

Preparación

1. Coloca la papa rallada y la sal en un colador, revuelve, luego coloca el colador en el fregadero y deja reposar durante 10 minutos.
2. Después de 10 minutos, exprime las papas para eliminar el exceso de líquido posible.
3. Transfiere la papa rallada a un tazón grande para mezclar y agrega el queso rallado, la crema agria, la harina, el huevo, el cebollín, el polvo para hornear y la pimienta negra.
4. Revuelve la mezcla de papas ralladas hasta que esté bien combinada.
5. Precalienta una waflera y engrasa ligeramente con mantequilla derretida.
6. Cuando la waflera esté caliente, coloca una taza de papa rallada en el centro de la waflera y cocina por 5 minutos hasta que el waffle esté crujiente.
7. Coloca el waffle que está listo en un plato y continúa cocinando los waffles restantes.
8. Sirve los waffles de papas ralladas cubiertos con tocino y miel de maple.